COCINA ENERGÉTICA – MENÚ DE OTOÑO
Hola amig@s,
Con la Cocina Energética exploramos una manera de cocinar equilibrada y limpia, que tiene en cuenta no sólo los nutrientes sino la energía de cada alimento y cada estilo de cocinarlo, en armonía con la estación, el lugar donde vivimos y nuestras condiciones y necesidades particulares.
Algunos objetivos 
- Disfrutar y compartir
- Aprender recetas: ricas, sencillas, sanas y nutritivas, versátiles, bonitas
- Descubrir y experimentar variedad de alimentos, completos, de origen vegetal, y variedad de formas de cocinarlos
- Profundizar en las propiedades y usos de alimentos muy valiosos como las algas marinas y otros
- Poner consciencia y cuidado en lo cotidiano
Contenidos
- Cocina Energética en otoño: estilos de cocción, alimentos y sabores, platos en sintonía con la estación
· Recogerse, interiorizar, profundizar, concentrar
· Calmar, equilibrar, aquietarse
· Nutrir, calentar, reforzar
· Endulzar, suavizar
· Platos que nos centran y enraízan
· Platos cálidos, acogedores, relajantes
· Platos nutritivos y a la vez sencillos y limpios
· Platos que aportan dulzor natural
- Profundizar en las propiedades y el uso de las algas hiziki y del tofu
- Utilizar variedad de de alimentos y condimentos: raíces y verduras redondas dulces por naturaleza (chirivía, remolacha, cebolla,…), algas kombu e hiziki, tofu, miso, picantes suaves (jengibre, nuez moscada,…), jugo concentrado de manzana, melaza de arroz,…
- Algunas claves:
· Crear platos que nos refuerzan y calientan y a la vez no crean acumulaciones y nos permiten la descarga natural de los excesos de cara al invierno
· Aprovechar los alimentos naturalmente dulces para preparar mermeladas y otros platos de verduras dulces
· Incorporar las algas marinas a nuestros platos cotidianos como grandes aliadas para nuestra salud
· Cocinar con tofu como alternativa a las proteínas animales
· Preparar quiches vegetales sin huevos ni lácteos
· Preparar rebozados y fritos ligeros
· Usar alternativas saludables a endulzantes refinados
- Nuestro Menú de Otoño 2010:
1. Tres colores en estofado
2. Qi-che de ensueño
3. Wuchi con caramelo
Para el descanso de media mañana prepararemos un tentempié muy apropiado para la estación: mermelada de la tierra de otoño
Material necesario
Cuaderno de notas, bolígrafo.
Precio 60 euros
Imparte: Teresa Mateo Orobia, colaboradora de Escuela Wu Chi.
Confirmaciones: es necesario confirmar asistencia antes del día 22 en: cursos@escuela-wuchi.com. Plazas muy limitadas!!!
Lugar: Escuela Wu Chi
Horario: sábado de 10.00 a 16.00 h (incluye curso y degustación)
Saludos,
Escuela Wu Chi
ESCUELA WU CHI – PRÓXIMAS ACTIVIDADES
5 de noviembre: Meditación Puertas de la Energía
6 de noviembre: Cocina energética: Menú de Otoño
12 de noviembre: Mésa médica. Medicina Biológica INSUMED
13 de noviembre: Curso Medicina Biológica - Qi Koan Biotecnología (2 de 3)
20 y 21 de noviembre: Los 5 Animales – La Serpiente (grupo de trabajo opcional)
